A közelmúltban egyre több élelmiszeripari vállalat kezdett el olyan termékeket népszerűsíteni, amelyek kevesebb összetevőt tartalmaznak. A marketingkampányokban gyakran hangsúlyozzák, hogy ezek az élelmiszerek „tisztábbak”, „természetesebbek” vagy „egészségesebbek”, mint hagyományos megfelelőik. De vajon valóban egészségesebbek ezek a termékek, vagy csupán okos marketingfogásokról van szó? Az élelmiszerek összetevőinek csökkentése első hallásra vonzónak tűnik, hiszen sok fogyasztó keres olyan lehetőségeket, amelyek nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, tartósítószereket vagy egyéb, nehezen kiejthető összetevőket. A trend mögött álló filozófia az, hogy az egyszerűbb, természetesebb összetevők egészségesebb alternatívát kínálnak. Azonban a valóság ennél sokkal összetettebb. A kevesebb összetevő nem jelenti automatikusan azt, hogy az adott termék egészségesebb. Például egy egyszerűbb recepttel készült snack lehet, hogy kevesebb mesterséges…